Што такое Пякарскі парашок і як гэта працуе ў Cooking

Колькі выпечкі парашок варта выкарыстоўваць?

Асноўнае адрозненне паміж імі складаецца ў тым, што разрыхляльнік ўяўляе сабой сумесь харчовай соды, кіслату і кукурузны крухмал. У адрозненні ад іншых інгрэдыентаў ў выпечцы парашок дапамогай процівагу густу. Як гэта працуе? Паколькі разрыхляльнік звычайна змяшчае кукурузны крухмал, гэта робіць яго жыццяздольным варыянт для загушчаным соусаў.

Што разрыхляльнік рабіць у жарке?

Не, яны не з'яўляюцца, хоць яны звязаны паміж сабой. Харчовая сода з'яўляецца чыстым бі <а2> Карбанат соды. Пякарскі парашок ўяўляе сабой спалучэнне выпечкі соды, некаторы выгляд крухмалу напаўняльніка, як кукурузны крухмал, і солі кіслаты, як вяршкі зубнога каменя ці натрыю сульфат алюмінію.

Няма Харчовая сода з'яўляецца чыстым разрыхляльнікаў. Ён павінен быць змяшаны з вільгаццю і кіслотным інгрэдыентам для неабходнай хімічнай рэакцыі мець месца, каб зрабіць рост ежы. Таму што патрэбна кіслата, каб стварыць рост якасці, ён часта выкарыстоўваецца ў рэцэптах, дзе ўжо ёсць кіслотны кампанент прысутнічае, такія як цытрынавы сок, шакалад, пахта або мёд. Выпечка парашок, які змяшчае бі Карбанат соды, прыходзіць папярэдне змешваюць з кіслым інгрэдыентам для вас, таму ўсе, што вам трэба дадаць вільгаці. Кіслы інгрэдыент часцей за ўсё выкарыстоўваецца ў разрыхляльнік крэмавы зубнога каменя. Вы можаце зрабіць свой уласны разрыхляльнік: проста змяшаць дзве часткі крэм зубнога каменя з аднаго боку бі Карбанат соды. Выпечка парашок мае нейтральны густ і часта выкарыстоўваецца ў рэцэптах, якія маюць іншыя нейтральныя густ інгрэдыенты, такія як малако.

Харчовая сода можа дапамагчы як антацыды Нейтралізаваць вашай страўнікавай кіслаты, калі з зваротным халадзільнікам youhave кіслаты. Змяшаць 1 чайную лыжку харчовай соды ў шклянцы пакаёвай temperaturewater і выпіць. Харчовая сода можа таксама дапамагчы вашаму харчовай карычневай хутчэй acooking хімічнай рэакцыі называецца рэакцыя Майяра. Гэта навуковая тэрмін для таго, што мы часам называем Browning або caramelizing. dding дробку харчовай соды пры sautà © ING нарэзаны лук дапаможа thembrown хутчэй!

Для таго, каб убачыць, калі ваш парашок выпечкі яшчэ актыўны, змяшайце 1 ч.л. with1 / 2 шклянкі гарачай вады. Сумесь павінна бурбалка неадкладна. Зрабіце свой ownbaking парашок шляхам мяшання 2 чайнай лыжкі крэму зубнога каменя з 1 чайнай лыжкай кожнага bakingsoda і кукурузных крухмалам. Захоўваць у кантэйнеры паветранепранікальныя.

Саветы: 1. Так як харчовая сода і разрыхляльнік пачынаюць рэагаваць, як толькі theyhit вільгаці, то лепш змешваць цеста прама перад выпечкай. Гэта iswhy большасць рэцэптаў для выкліку сухіх і вільготных інгрэдыентаў, каб быць падзеленыя. Калі youlet ваша цеста стаяць занадта доўга, гэта можа прывесці вашы бурбалкі выпампаваць andflatten ваш канчатковы прадукт.

Эфект разрыхляльніка вельмі адрозніваецца ад эфекту кукурузнага крухмалу, і адлюстроўвае іх розныя мэты. Пякарскі парашок ўяўляе сабой сумесь харчовай соды, якая з'яўляецца шчолачны, з вінным каменем, які ўяўляе сабой кіслату. Большасць брэндаў таксама ўключаць іншыя інгрэдыенты, як буферы, якія прадухіляюць два асноўных інгрэдыентаў, рэагаваць адзін з адным заўчасна. Пры выпечцы парашок ўвільгатняецца і награваецца, выпечкі соды і вяршкі зубнога каменя рэагуюць шляхам адукацыі газападобнага дыяксіду вугляроду. Калі ў пастцы ў ежы, ён стварае бурбалкі, якія ўздымаюць і асвятліць тэкстуру ежы.

Ці чыталі вы людзей, якія выкарыстоўваюць кукурузны крухмал або харчовай соды з палімернай глінай, і вы задаваліся пытаннем, што гэта было такое? Чаму б выкарыстоўваць яго? І які з іх варта выкарыстоўваць? Ці з'яўляецца кукурузны крухмал лепш? Або выпечкі соды?

Для таго, каб дапамагчы прадухіліць гэта змена колеру, яго вельмі важна, каб пакрыць гліны падчас выпечкі. Адзін са спосабаў, каб цалкам пахаваць сырыя тварэння гліны ў харчовай соды або кукурузнага крухмалу ў той час як яны пякуць. Гэта дазволіць ім цяпло ў поўнай меры Thats тэмпературы, неабходныя для належнага лячэння, і па-ранейшаму абараняць іх ад прамога цяпла вашага печаў элемента. Неабходна пераканацца, аднак, што вы дадаць некаторы дадатковы час выпечкі, таму што гэта зойме трохі больш часу для цяпла падарожнічаць TOTHE гліны, калі яго пахавалі, як гэта. Ive напісаў цэлую серыю артыкулаў па выпечцы з палімернай гліны, якая дапаможа адказаць на многія вашыя пытанні выпечкі.

Кукурузны крухмал або харчовая сода з палімернай глінай, які з іх лепш? У некаторай ступені, яе проста пытанне перавагі. Абодва будуць добра працаваць для дадзеных сітуацый. Але ёсць некалькі рэчаў, каб мець на ўвазе.

Вы можаце выкарыстоўваць рысавую муку, пшанічную муку, або іншыя белыя парашкі для падтрымкі палімернай гліны падчас выпечкі? Ну, вы маглі б. Яны будуць працаваць так жа, як кукурузны крухмал або харчовую соду з палімернай глінай. Але розніца ў тым, што яны атрымліваюць смалістае пры спробе змыць іх. Кукурузны не атрымлівае клейкі ў вадзе. Іншыя крахмалы, такія як маранта, крухмал тапиоки, або бульбяны крухмал можа працаваць для гэтай мэты, проста Youd паспрабаваць. Але так як кукурузны крухмал так лёгка даступны, яго, што звычайна рэкамендуецца. Калі вы не ў ЗША, кукурузны крухмал можа быць незнаёмы тэрмін. Яго проста тэрмін ЗША для кукурузнай мукі. Гэта тое, што мы выкарыстоўваем, каб згусціў соус і WHATS выкарыстоўваецца для крухмалу бялізны.

Ive таксама пыталіся пра выкарыстанне тальку ці дзіцячай прысыпкі з палімернай глінай. Вы можаце выкарыстоўваць яго такім жа чынам? Ну, большасць прысыпка сёння з'яўляецца кукурузны крухмал і тальк як тальк ISNT так добра для дзяцей, каб дыхаць. Так праверце этыкетку. Калі яго кукурузны крухмал, вядома, даць яму паспрабаваць. Але калі яго талькам вы можаце выявіць, што гэта занадта складана, каб выдаліць з запечанай палімернай гліны.

Не рабіць скребущий дзеянне, хоць, ці вы маглі б burythe часціцы кукурузнага крухмалу ў гліне, і вы не будзеце мець магчымасць выдаліць іх. Theres тонкая грань паміж Enough Згладжванне , каб атрымаць добрую паверхню і занадта шмат Згладжванне , які дасць вам белае пакрыццё. Паспрабуйце, вопыт пакажа вам шлях.

думкі аб кукурузным крухмале або выпечцы соды з палімернай глінай

Перш за ўсё, разрыхляльнік дзейнічае як разрыхляльнік. Гэта сумесь з Карбанат або бі <а2> Карбанат і слабая кіслата, якая выкарыстоўваецца для павелічэння аб'ёму і палегчыць тэкстуру хлебабулачных вырабаў. Большасць людзей таксама знаёмыя з альтэрнатыўнай -baking соды, які можа быць аналагічным чынам выкарыстаны. Асабліва, калі вы будзеце гатовыя, каб атрымаць выпечку, і разумеюць, што ты з разрыхляльніка. Але ёсць розніца ў хіміі за ім.

Вяртаючыся да разрыхляльнік, ён таксама ўключае ў сябе кампаненты для паляпшэння кансістэнцыі і стабільнасць . Найбольш важнай дадаткам з'яўляецца кукурузны крухмал, бульбяны крухмал, хоць таксама могуць быць выкарыстаныя. У гэтыя дні, большасць выпечкі парашок прададзены падвойнага дзеяння. Гэта азначае, што першая закваска адбываецца, калі разрыхляльнік ўмакрэе, калі вы аб'яднаць сухія і вільготныя інгрэдыенты ў рэцэптуры, а другая закваска адбываецца, калі парашок выпечкі награваецца.

Гарачы PackPrepare шчолак мамалыгу ў добра вентыляваным памяшканні. Змесціце 2 кварты сухі палявой кукурузы ў эмаляваным рондалі; дадаць 8 літраў вады і 2 унцыі шчолаку. Адварыць энергічна на працягу 30 хвілін, затым дайце пастаяць 20 хвілін. Змыўшы шчолак з некалькіх промывок гарачай вады. Выконвайце з халоднай вадой паласканняў для астуджэння для апрацоўкі. Гэта вельмі важна старанна прамыць зерне.

Падрыхтоўка Мамалыгу Падрыхтоўка мамалыга ў добра вентыляваным памяшканні. Выкарыстоўвайце 2 сталовыя лыжкі харчовай соды на 2 літры вады на 1 л сухога поля кукурузы; Вы можаце падвоіць рэцэпт, калі ваш гаршчок нержавеючай сталі досыць вялікі. Дадаць соду ў ваду; давесці да кіпення пры мяшанні, каб растварыць харчовую соду. Затым дадайце сухое зерне поля, пры бесперапынным мяшанні, каб прадухіліць зліпанне. Кіпенне энергічна на працягу 30 хвілін, перыядычна памешваючы. Затым дайце пастаяць 20 хвілін. Змыўшы выпечкі раствора соды з некалькімі зменамі гарачай вады. Выконвайце з халоднай вадой паласканняў для астуджэння для апрацоўкі. Гэта вельмі важна старанна прамыць зерне.

Уводзіны Вы ніколі не задумваліся пра мэту кожнага з інгрэдыентаў ў вашых любімых рэцэптаў? Напрыклад, чаму выпечкі парашок, які выкарыстоўваецца ў некаторых заправы рэцэптаў? Як парашок выпечкі ўплывае як кексы выглядаць, адчуваць і смак? У гэтай навуковай дзейнасці, вы будзеце выкарыстоўваць навуковую метад , каб зрабіць некаторыя Cornbread кексы, каб даведацца. І тады вы можаце выбраць лепшы рэцэпт для выкарыстання, калі вы хочаце, каб зрабіць кукурузны хлеб на Новы год, які з'яўляецца часткай агульнай традыцыі на поўдні.




Новыя паступленні

Хакі для замарожвання і размарожвання хлеба

Хакі для замарожвання і размарожвання хлеба

Вы знаходзіце ваш хлеб часта ідзе сырой пасля таго, як замарожаныя ЭРВО як размарозіць хлеб без яго становіцца сырым.

Ці з'яўляецца газаваная вада дрэнна для вас у некаторым родзе

Ці з'яўляецца газаваная вада дрэнна для вас у некаторым родзе

Газаваныя напоі, як кажа, каб павялічыць страту кальцыя з костак, выклікае разбурэнне зубоў, і сіндром раздражнёнага кішачніка трыгера. Як дакладна гэтыя патрабаванні

Ўплыў газаванай вады на апаражненні страўніка і размеркаванні Внутрижелудочных Meal

Ўплыў газаванай вады на апаражненні страўніка і размеркаванні Внутрижелудочных Meal

Бурбалкі гэта весела, у любым узросце. Я памятаю, атрымліваючы асалоду ад выпадковым імбірны эль, як дзіця, і бурбалкі казыталі мой нос. Яны заўсёды мяне хіхікаць.

7 пеністых Газаваная вада Рэцэпты для зніжэння вагі

7 пеністых Газаваная вада Рэцэпты для зніжэння вагі

быў знойдзены газападобны дыяксід вугляроду ў газаваных напоях, каб выклікаць значна больш высокія ўзроўні Грэлін голад гармона, які стымулюе вас ёсць больш, каб кампенсаваць пачуццё менш поўнай.

мільянеры Пясочнае

мільянеры Пясочнае

Мой глютен шакалад і салёная карамель торта рэцэпт, верагодна, мой самы лёгкі дэсерт, каб зрабіць EVER Яго nobake і густы з гэтага свету.

Калі шавец у халадзільніку

Калі шавец у халадзільніку

Каляды П'яная вішня відэа

Chipotle выкочваюць Рэзкая Еўраліга Thats Been Сярод найбольш запатрабаваных пунктаў меню Па ланцужку

Chipotle выкочваюць Рэзкая Еўраліга Thats Been Сярод найбольш запатрабаваных пунктаў меню Па ланцужку

Буру тытан Chipotle ўжо fastcasual любімы тэстуюць з павабнага новага пункта меню Каляровы капусты рысу cilantrolime каляровы капуста мал пачала з'яўляцца ... Read moreChipotle дэбютуе Каляровую капусту Rice ў абраных месцах

Якія перавагі содавага

Якія перавагі содавага

Дыетолаг тлумачыць, як нарзан вада адрозніваецца ад содавых і газаванай мінеральнай вады, а таксама акцый, чаму сельтерская вада з'яўляецца выбарам здаровым.

Новыя паступленні

Класічны Какосавае пекан Запаўненне Чаканне бланманже

Даведацца больш

Часта бачныя

Кава пацёр стейк рэцэпты з інгрэдыентамі, харчавання, інструкцыі і звязаныя з імі рэцэпты

Кава пацёр стейк рэцэпты з інгрэдыентамі, харчавання, інструкцыі і звязаныя з імі рэцэпты

Паспрабуйце заправіць свой любімы стейк з гэтым лёгка і плошчай кавы рублёў. Гэта дадае сур'ёзную колькасць водару і прыгожы колер

Нагрэць і астыць

Нагрэць і астыць

Stepbystep напрамкі гарачай і халоднай вады эксперыменту даведацца аб шчыльнасці вады, энергетыкі, як працуюць малекулы, і многае іншае

Ваш Fried Food прапаў без вестак адзін інгрэдыент гэта яго

Ваш Fried Food прапаў без вестак адзін інгрэдыент гэта яго

Што з'яўляецца лепшым майцена заменай для смажання Не толькі мы кажам вам, што гэта такое, але добра сказаць вам, чаму яго лепшы і навучыць вас, як выкарыстоўваць яго

Кураня і Каўбаса Гамба Рэцэпт

Кураня і Каўбаса Гамба Рэцэпт

Прагнуць Луізіяны блог створаны awardwinning пісьменнік Мэгі Heyn Рычардсан, каб адсвяткаваць Луізіяны і паўднёвую ежу і культуру.

Доступ да гэтай старонцы было адмоўлена.

Доступ да гэтай старонцы было адмоўлена.

Уводзячы Зямлю карпарацыі аэразоля апырскваюць садавіна мух.

6 Садавіна, якія сапраўды нашмат лепш Замарожаны

6 Садавіна, якія сапраўды нашмат лепш Замарожаны

Popping гэтыя плады ў маразільную камеру на некалькі гадзін ператварыць іх у зусім асвяжальны ў любы час перакусіць.

Розніца паміж каляровай капусты і брокалі ежа хлопец

Розніца паміж каляровай капусты і брокалі ежа хлопец

Палка з сашчамкай фіялетавы каляровай капусты, каб прадухіліць яго колер з выцвітання або пераканайцеся, каб бланшыраваць яго да проста хрублендэрам. Прыгатуйце ў любым выпадку, як вы любіце кароціноіды ў аранжавай каляровай капусты захаваць свой колер, калі вараныя або заблытаныя. Dont picrkeok нападаючыя лепш

Спагецці Сквош з падліўкай з мясам індычкі

Спагецці Сквош з падліўкай з мясам індычкі

Даведайцеся розніцу паміж масай індычкай супраць ялавічнага фаршу і які лепш за ўсё, а таксама атрымаць мой рэцэпт Спагецці з Турцыяй фрыкадэлькамі.

РЕАЛ Рэцэпт KFC Gravy Навіны ежы

РЕАЛ Рэцэпт KFC Gravy Навіны ежы

Поўная інфармацыя аб харчаванні для падліўкай з укусамі ад KFC, уключаючы калорыі, Weight Watchers пункты, інгрэдыенты і алергены.

Мы выкарыстоўваем печыва
Мы выкарыстоўваем файлы cookie, каб гарантаваць, што мы даем вам лепшы вопыт на нашым сайце. Выкарыстоўваючы вэб-сайт, вы згаджаецеся на выкарыстанне намі файлаў cookie.
Дазваляюць печыва